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黄石问答
万鸽宴轻食潮流成就匠心产品

轻食概念和单品聚焦。轻食概念起源于欧洲,流行于日本。是眼下餐饮行业最时尚的健康饮食概念。乳鸽制品不论是食材的健康度,还是口味的丰富度都符合就餐理念和各地的饮食偏好。得先机者要想得天下,还要看市场基础。目前主流消费人群的消费习惯,消费能力,消费理念和此项目都高度趋同。品类规划的精准性必将带来广阔的市场前景。

现代餐饮市场细分了,变得小而精,细分化,乳鸽餐厅是新的市场蓝海随着社会经济的发展,人们越来越追求个性化的东西、差异化的产品,整个市场细分了,从大而全变得小而精、小而美。小品类化了。菜系也在细分。与传统餐厅项目相比,万鸽宴主题餐厅具有投资少,见效快,市场需求大价格波动小等诸多优势

健康饮食消费理念的市场基础广泛,无季节影响,客单价和目标人群的消费能力和消费观念高度吻合。而作为爆款产品的乳鸽制品只是一个引流单品,只是切入点而已。而真正带来的是精准客群的滚滚人流。市场火爆的餐饮品牌喜茶的芝士茶,太二菜鱼的酸菜鱼都是很好的佐证!

我们有自己科学规范的养殖基地,养殖引进的美国大宝王鸽,采用高标准的养殖技术。专人专职定期巡检鸽场,以确保乳鸽的生长环境、卫生状况和食用饲料符合餐厅要求。挑选绿色无污染的五谷杂粮,经过科学合理的饲料配方,喂出来的鸽子,肉质更加鲜嫩可口,营养更加均衡丰富,富含多种微量元素,口感也比市场上的其他鸽子更好。

“万鸽宴”始终认为每天用新鲜鸽,拒绝冰冻隔夜鸽。根据餐厅每天的乳鸽使用量,鸽场下单入货。为确保新鲜,鸽场每天凌晨统一宰杀,早上开始配送到各店。做到“当天出栏,当天宰杀,绝不隔夜”。

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